1、牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。

2、适合煎、炒、炸、牛排。

3、常用做菲力牛排及铁板烧。

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4、无论老少都适合吃牛里脊。

5、牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

6、水牛的牛里脊能安胎补神，黄牛的牛里脊能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

7、牛脊上的肉，牛脊骨内侧的嫩肉条，是牛肉中最嫩的部分。

8、大部分是低脂肪的瘦肉。

9、全是红肉，没有脂肪。

10、适合合煎、炒、炸、牛排。

11、意大利人更喜欢生牛肉。

12、无论老少都适合吃牛里脊。

13、牛沙朗，这是我们常说的，官方的说法也叫“沙朗”或“菲力”。

14、全牛牛脊肉的比例相对较小，较为珍贵。

15、阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。

16、年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用做牛肉末。

17、肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

18、牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。

19、落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。

20、美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

21、按2009年人年消费看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。

22、最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。

23、牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

24、牛肉各部位都适合哪些烹调。

25、牛腩肉，肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调，牛颈肉，肉纹较嫩，可制馅或煨汤。

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